福井県丹生郡、丹生山地を挟んで東端に位置する旧・朝日町の八坂神社の参道沿いに蔵を構え、江戸時代中期の享保元年（1716）創業の丹生酒造様。
福井県の中でも最も古い酒蔵の一つです。

酒銘『飛鳥井』は足利時代の公家であり蹴鞠（けまり）の宗家である飛鳥井家がこの地で誕生した事に由来します。

メロン、マスカットのような爽やかな立ち香り、味はシャープな酸味の辛さ。その後に続く苦味、後味にやや渋味と苦味が残る癖になるお酒です。

▪️使用米：山田錦
▪️精米歩合：60％
▪️日本酒度：+3.0
▪️酸度：1.4
▪️アルコール度：15度以上16度未満
▪️醸造元：丹生酒造株式会社