『美味しい水があるところに旨い酒あり』 と言われるように、大野市の一番通りにある、源平酒造様は江戸初期創業。 仕込みとは酒母に麹、蒸米、水を加え、もろみを造る作業。

もろみ造りは一度に仕込むのではなく、「三段仕込み」といって普通３回に分けて行われます。

　最初が「初添（はつぞえ）」 ２回目が「仲添（ながぞえ）」 ３回目が「留添（とめぞえ）」

と呼ばれ、量をだんだん増やしていきます。この三段階で仕込んだその上に、さらに４段、５段、６段を加え、丁寧に醸したお酒です。

和紙の化粧箱が豪華で洒落ているので、ご贈答用にもオススメです。

■銘柄名：源平（げんぺい）特別純米　六段仕込み ■原料米：五百万石 ■精米歩合：６０％ ■アルコール度数：１７度 ■酒蔵：源平酒造