『美味しい水があるところに旨い酒あり』
と言われるように、大野市の一番通りにある、源平酒造様は江戸初期創業。

仕込みとは酒母に麹、蒸米、水を加え、もろみを造る作業。
もろみ造りは一度に仕込むのではなく、「三段仕込み」といって普通３回に分けて行われます。

　最初が「初添（はつぞえ）」
２回目が「仲添（ながぞえ）」
３回目が「留添（とめぞえ）」

と呼ばれ、量をだんだん増やしていきます。この三段階で仕込んだその上に、さらに４段、５段、６段を加え、丁寧に醸したお酒です。
 
和紙の化粧箱が豪華で洒落ているので、ご贈答用にもオススメです。
 
■銘柄名：源平（げんぺい）特別純米　六段仕込み
■原料米：五百万石
■精米歩合：６０％
■アルコール度数：１７度
■酒蔵：源平酒造